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Débutant
Recettes très simples, vocabulaire courant, peu de techniques
Intermédiaire
Techniques de base maîtrisées (saisir, émulsionner, déglacer)
Confirmé
À l'aise avec sauces, cuissons précises, dressage soigné
Expert / Chef pro
Techniques avancées (sous vide, gélification, pâte feuilletée maison)